发信人: BITamo (阿馍|小尾巴腻歪), 信区: Hunan
标 题: 不辣的湖南菜
发信站: 水木社区 (Wed Nov 20 17:56:56 2013), 站内
来北京马上步入12个年头了（12生肖都转了一圈儿）~~~
口味几乎被同化啦~~~
从非辣不可到无辣不欢到可有可无到吃辣胃痛……
（越来越……弱爆了……）
其实湖南菜也并不个个都辣好不好~~~
感觉妈妈做的饭菜，也并不是全红的呀~~~
有时候去湘菜馆，虽然辣，虽然有那么一股熟悉的感觉，但也仅限于一丝丝，就一丝丝而已~~~
好多饭菜，受食材的限制，在北京就是吃不出在家的味道~~~
作为标准80后独生女的LZ从来在家从来十指不沾阳春水，但为了这个思乡的胃，一咬牙一跺脚，让爸妈把家里的新鲜食材托运过来，结合我妈的步骤和百度经验，开火了！
（其实我觉得湖南的女生普遍有股女汉子的特质有木有？）
吃得苦，耐得烦，不怕死，霸得蛮！
先来一个夏日冰品：凉粉
做法很简单，淘宝一下“冰粉粉”，买一包，顺便再买一包薄荷糖。
用开水把粉粉冲开放凉冰到冰箱里，用勺舀出来几块，浇上化了的薄荷水和红糖水，done！
（就连这个小吃，常德街上也慢慢绝迹了呢……泪目）
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某日的大餐：鸡汁萝卜，黄焖鸡，肉炒红辣椒，白菜苔
黄焖鸡是我妈的拿手好菜呢~~~每次回家一定要吃这个~~~
第一顿吃鸡肉，鸡肉吃得差不多第二顿往里面放一点土豆或者魔芋，第三顿早上用来吃米面做浇头~~~超级美味~~~
做法其实很简单啦：鸡块焯水，锅里烧热油炒豆瓣酱大蒜生姜，炒鸡块，盛到砂锅里加水焖半个小时，焖的同时放一点香叶神马的就完美啦~~~
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这就是黄焖鸡浇头的米面，烧开水烫点青菜放在煮好的米面上面，浇上鸡汤，真是美味啊~！（魏延）
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冬天的湖南，大家会做粑粑~（第1声，念第3声的滚粗~）
有黏米做的普通的粑粑，糯米做的叫糍粑~
最喜欢那种农村手工做的糍粑，我见过一回。
亲朋好友一起，把蒸好的糯米放在石缸里面，男子汉们抡起大锤砸成糯米团~（这时候就可以吃哦~~~揪下来一小块放嘴里，热热的，QQ的，越嚼越甜越嚼越香~）
然后女眷们手上抹点儿熟油，从石缸里面揪出一小团，揉成圆形按扁，摆在板子上晾干，糍粑就做好啦~~~
因为糍粑干掉了就容易裂，所以都是泡在水里保存的，吃的时候从水里捞出来（冬天没暖气，冰凉的水啊……沁人心脾，呃不对，寒冷彻骨！我这个知识啊……都学杂了……），洗洗，切成小块，放开水里煮个5分钟就好啦~~~再烫点儿青菜放汤里面，嫌清淡的可以放点儿鲊辣椒或者剁辣椒，想吃清淡的放点小葱就好啦~~~
配上点儿提口味的菜，酱板牛肉，还有酸扁豆丝，拍手~~~完！美！
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汤圆月饼豆腐脑的甜咸之争从来就没消停过，作为湖南人，我的选择是咸咸甜~~~（一样选择的来握爪~~~） *^_^*
我家有个婶婶，最会包鲜肉汤圆了，每次去她家都给我做~~~真的很想念那个味道啊~~~
毛主席教导我们：自己动手，丰衣足食。
去超市买包水磨汤圆粉，用水和好（比和面容易多了，都不用下手，拿筷子打圈圈就行），成团之后放案板上搓搓成长条，揪成一个个剂子。
鲜肉馅放点儿王守义十三香，鸡精，盐，香葱，打圈圈搅匀。
动次打次动次打次~
苍茫的天涯是我的爱~~~
绵绵的青山脚下花正开~~~
什么样的节奏是最呀最摇摆~~~
什么样的歌声才是最开怀~~~
我们要唱就要唱得最痛快~~~
动次打次动次打次~
你是我心中最美的云彩~~~
斟满美酒把你留下来~~~
嘿！包起来！！！
下锅煮个十几分钟就好啦~~~
再烫点儿青菜……（本文中第三次出现……小盆友们多吃青菜皮肤白白长高高喔~）
[upload=6][/upload]
嗯嗯，阿馍童鞋本年度菜菜总结到此结束~（一年就做了这么几顿饭……）
期待明年有新菜式研发，不对，复制出来~~~
欢迎观看，谢谢~~~谢谢~~~
（掌声雷动，风起云涌，谢幕长达十分钟！！！……哎哟我去~~~谁TMD扔臭鸡蛋！）
--
何以飘零去？
何以少团栾？
何以别离久？
何以不得安？
指云问天道，
琴鸣血斑斓……
※ 来源:·水木社区http://www.newsmth.net·[FROM:218.247.164.*]
标 题: 不辣的湖南菜
发信站: 水木社区 (Wed Nov 20 17:56:56 2013), 站内
来北京马上步入12个年头了（12生肖都转了一圈儿）~~~
口味几乎被同化啦~~~
从非辣不可到无辣不欢到可有可无到吃辣胃痛……
（越来越……弱爆了……）
其实湖南菜也并不个个都辣好不好~~~
感觉妈妈做的饭菜，也并不是全红的呀~~~
有时候去湘菜馆，虽然辣，虽然有那么一股熟悉的感觉，但也仅限于一丝丝，就一丝丝而已~~~
好多饭菜，受食材的限制，在北京就是吃不出在家的味道~~~
作为标准80后独生女的LZ从来在家从来十指不沾阳春水，但为了这个思乡的胃，一咬牙一跺脚，让爸妈把家里的新鲜食材托运过来，结合我妈的步骤和百度经验，开火了！
（其实我觉得湖南的女生普遍有股女汉子的特质有木有？）
吃得苦，耐得烦，不怕死，霸得蛮！
先来一个夏日冰品：凉粉
做法很简单，淘宝一下“冰粉粉”，买一包，顺便再买一包薄荷糖。
用开水把粉粉冲开放凉冰到冰箱里，用勺舀出来几块，浇上化了的薄荷水和红糖水，done！
（就连这个小吃，常德街上也慢慢绝迹了呢……泪目）
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某日的大餐：鸡汁萝卜，黄焖鸡，肉炒红辣椒，白菜苔
黄焖鸡是我妈的拿手好菜呢~~~每次回家一定要吃这个~~~
第一顿吃鸡肉，鸡肉吃得差不多第二顿往里面放一点土豆或者魔芋，第三顿早上用来吃米面做浇头~~~超级美味~~~
做法其实很简单啦：鸡块焯水，锅里烧热油炒豆瓣酱大蒜生姜，炒鸡块，盛到砂锅里加水焖半个小时，焖的同时放一点香叶神马的就完美啦~~~
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这就是黄焖鸡浇头的米面，烧开水烫点青菜放在煮好的米面上面，浇上鸡汤，真是美味啊~！（魏延）
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冬天的湖南，大家会做粑粑~（第1声，念第3声的滚粗~）
有黏米做的普通的粑粑，糯米做的叫糍粑~
最喜欢那种农村手工做的糍粑，我见过一回。
亲朋好友一起，把蒸好的糯米放在石缸里面，男子汉们抡起大锤砸成糯米团~（这时候就可以吃哦~~~揪下来一小块放嘴里，热热的，QQ的，越嚼越甜越嚼越香~）
然后女眷们手上抹点儿熟油，从石缸里面揪出一小团，揉成圆形按扁，摆在板子上晾干，糍粑就做好啦~~~
因为糍粑干掉了就容易裂，所以都是泡在水里保存的，吃的时候从水里捞出来（冬天没暖气，冰凉的水啊……沁人心脾，呃不对，寒冷彻骨！我这个知识啊……都学杂了……），洗洗，切成小块，放开水里煮个5分钟就好啦~~~再烫点儿青菜放汤里面，嫌清淡的可以放点儿鲊辣椒或者剁辣椒，想吃清淡的放点小葱就好啦~~~
配上点儿提口味的菜，酱板牛肉，还有酸扁豆丝，拍手~~~完！美！
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汤圆月饼豆腐脑的甜咸之争从来就没消停过，作为湖南人，我的选择是咸咸甜~~~（一样选择的来握爪~~~） *^_^*
我家有个婶婶，最会包鲜肉汤圆了，每次去她家都给我做~~~真的很想念那个味道啊~~~
毛主席教导我们：自己动手，丰衣足食。
去超市买包水磨汤圆粉，用水和好（比和面容易多了，都不用下手，拿筷子打圈圈就行），成团之后放案板上搓搓成长条，揪成一个个剂子。
鲜肉馅放点儿王守义十三香，鸡精，盐，香葱，打圈圈搅匀。
动次打次动次打次~
苍茫的天涯是我的爱~~~
绵绵的青山脚下花正开~~~
什么样的节奏是最呀最摇摆~~~
什么样的歌声才是最开怀~~~
我们要唱就要唱得最痛快~~~
动次打次动次打次~
你是我心中最美的云彩~~~
斟满美酒把你留下来~~~
嘿！包起来！！！
下锅煮个十几分钟就好啦~~~
再烫点儿青菜……（本文中第三次出现……小盆友们多吃青菜皮肤白白长高高喔~）
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嗯嗯，阿馍童鞋本年度菜菜总结到此结束~（一年就做了这么几顿饭……）
期待明年有新菜式研发，不对，复制出来~~~
欢迎观看，谢谢~~~谢谢~~~
（掌声雷动，风起云涌，谢幕长达十分钟！！！……哎哟我去~~~谁TMD扔臭鸡蛋！）
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何以飘零去？
何以少团栾？
何以别离久？
何以不得安？
指云问天道，
琴鸣血斑斓……
※ 来源:·水木社区http://www.newsmth.net·[FROM:218.247.164.*]
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