发信人: aiwowo (艾窝窝|到我碗里来), 信区: Shanxi
标 题: 我和我的小伙伴们的家乡美食——十大碗
发信站: 水木社区 (Mon Aug 26 00:21:24 2013), 站内
我和我的小伙伴们的家乡美食——十大碗
各位小伙伴们，我来了，看到其他省版的各种地方美食，我也来写一下家乡的特色美食，我要写的是童年时期和我的小伙伴们最爱吃的——十大碗，不管街坊邻居亲戚谁家结婚，每次都必定吃这个十大碗，不过现在饮食多元化了，婚宴菜也不再一成不变了~
不同地区这十大碗的内容会稍有变化，我家那边的十大碗和正宗的存在些差别，我写一下我童年记忆中的十大碗，记得小时候，每次去吃婚宴，我和我的小伙伴们都是疯狂抢啊，基本吃一口再一抬头想再夹菜时大碗里已经只剩下汤了。
第一碗是甜饭，我是个甜食控，所以先写我爱吃的，每次我都吃不少，而且我妈后来还特意学会了做这个，每次过年回家经常做给我吃。
做这个比较麻烦，跟八宝饭类似，需要买好多材料，糯米、各种豆子、花生、红枣、核桃仁、桔饼、玫瑰酱、葡萄干、梨片、青红丝、红白糖等等。
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第二碗是木耳圪贝，是“十大碗”宴席中的头道菜，木耳圪贝是很有特色的山西小吃，木耳圪贝以耳为主要材料，烹饪的做法为煮。其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。这个我妈也是学了好几年才学会，我目前是不会做这个的。
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第三碗是天鹅蛋，这不是真的天鹅下的蛋，估计是因为长的像天鹅蛋吧。其实就是用红薯和黍米面和成团然后蒸炸出来的，具体程序我不清楚，我妈也不会做这个。
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第四碗是糖醋溜丸，酸酸甜甜的味道我很喜欢，小丸子也酥酥脆脆的，丸子是素的，但是挺好吃。
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第五碗是毛头丸，这个估计也是因为长相而得名，毛头毛脑的，其实是粉条和成团蒸出来的，味道也跟粉条差不多。
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第六碗是过油肉，这个算是山西特色菜了，就是猪里脊肉放锅里炸一下，然后再加点其他配菜做的汤，吃起来比较酥脆。
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第七碗是海鲜鱿鱼，这个有的地方十大碗中没有，但我家那边每次都有，没找到相同图，找了个类似的
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第八碗是小酥肉，跟过油肉差不多，只是更加酥脆一点。
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第九碗是烧大葱，据说菜品起源是慈禧当年避难时做给慈禧的，大葱留葱白，然后加上猪肉及其他配料。
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第十碗就是滚蛋汤了，这个汤特别好喝，但是每次吃经常都有变化，喝过樱桃水果的、番茄鸡蛋的、鸡蛋玉米的，基本都是偏甜口味的，小时候我和小伙伴们每次吃的还意犹未尽时，一看到这个汤端上来就知道我们喝完汤就该滚蛋走人了。
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※ 来源:·水木社区http://www.newsmth.net·[FROM:125.39.108.*]
标 题: 我和我的小伙伴们的家乡美食——十大碗
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我和我的小伙伴们的家乡美食——十大碗
各位小伙伴们，我来了，看到其他省版的各种地方美食，我也来写一下家乡的特色美食，我要写的是童年时期和我的小伙伴们最爱吃的——十大碗，不管街坊邻居亲戚谁家结婚，每次都必定吃这个十大碗，不过现在饮食多元化了，婚宴菜也不再一成不变了~
不同地区这十大碗的内容会稍有变化，我家那边的十大碗和正宗的存在些差别，我写一下我童年记忆中的十大碗，记得小时候，每次去吃婚宴，我和我的小伙伴们都是疯狂抢啊，基本吃一口再一抬头想再夹菜时大碗里已经只剩下汤了。
第一碗是甜饭，我是个甜食控，所以先写我爱吃的，每次我都吃不少，而且我妈后来还特意学会了做这个，每次过年回家经常做给我吃。
做这个比较麻烦，跟八宝饭类似，需要买好多材料，糯米、各种豆子、花生、红枣、核桃仁、桔饼、玫瑰酱、葡萄干、梨片、青红丝、红白糖等等。
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第二碗是木耳圪贝，是“十大碗”宴席中的头道菜，木耳圪贝是很有特色的山西小吃，木耳圪贝以耳为主要材料，烹饪的做法为煮。其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。这个我妈也是学了好几年才学会，我目前是不会做这个的。
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第三碗是天鹅蛋，这不是真的天鹅下的蛋，估计是因为长的像天鹅蛋吧。其实就是用红薯和黍米面和成团然后蒸炸出来的，具体程序我不清楚，我妈也不会做这个。
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第四碗是糖醋溜丸，酸酸甜甜的味道我很喜欢，小丸子也酥酥脆脆的，丸子是素的，但是挺好吃。
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第五碗是毛头丸，这个估计也是因为长相而得名，毛头毛脑的，其实是粉条和成团蒸出来的，味道也跟粉条差不多。
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第六碗是过油肉，这个算是山西特色菜了，就是猪里脊肉放锅里炸一下，然后再加点其他配菜做的汤，吃起来比较酥脆。
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第七碗是海鲜鱿鱼，这个有的地方十大碗中没有，但我家那边每次都有，没找到相同图，找了个类似的
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第八碗是小酥肉，跟过油肉差不多，只是更加酥脆一点。
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第九碗是烧大葱，据说菜品起源是慈禧当年避难时做给慈禧的，大葱留葱白，然后加上猪肉及其他配料。
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第十碗就是滚蛋汤了，这个汤特别好喝，但是每次吃经常都有变化，喝过樱桃水果的、番茄鸡蛋的、鸡蛋玉米的，基本都是偏甜口味的，小时候我和小伙伴们每次吃的还意犹未尽时，一看到这个汤端上来就知道我们喝完汤就该滚蛋走人了。
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