发信人: GreatPyramid (大金字塔), 信区: SJTU
标 题: 海底捞的员工为什么那么快乐？？？
发信站: 水木社区 (Fri Apr 25 00:06:22 2014), 站内
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除海底捞外，确实鲜见对员工好甚于对顾客好的企业、老板。
今天（23日），上海交大的课堂来了一位特别的教师——校长张杰院士。“杰哥”说他特别爱去海底捞，因为他们的员工总是特别快乐，后来从经理那里知道，员工每月只收到一半的工资，另一半寄给了员工家人，“所以他们的父母不断和员工讲你们的老板真好。”
2003年左右，海底捞并不知名。但是，那一年，全国范围的非典爆发，也就是在那个时候，海底捞开始了火锅外送的业务。有一位顾客点单时只说要一份生菜。配菜员没有多想，拿了份长生菜。等配送员送上门的时候，顾客看着长生菜皱起了眉头（他要圆生菜）。这样的细节看在了配送员的眼里，买单的时候，他便特意没收零钱，生菜就当送给顾客。几分钟后，配送员再次敲开了顾客的家门。顾客惊讶“我已经买过单了”。但是，配送员递过去一把圆生菜说：“我看到你家楼下有菜场，为了弥补我们的过失，买了一把上来。”也就是这样的理念和服务，在非典过后，海底捞迎来了顾客的爆发式增长。
海底捞在食客中以“等位”而著名。曾经有一位火锅业同行在夜里10点慕名前往，服务员的一句话让他终身难忘，服务员真诚地说：“哥，您别等了，今天吃不上了。改天给我们打个电话我们提前给您留个位。”此时离打佯时间还有近3个小时。等待区人声鼎沸但其乐融融，并非通常所见的抱怨和焦急。人们喝着免费豆浆、柠檬水，亲朋好友间或是在惬意地聊天，或是已经摆开了牌局。除此之外，等位的顾客还可以享受到免费擦鞋、免费上网或免费美甲的服务。等待尽管漫长到两三个小时，但一点都不煎熬。
海底捞董事长张勇忽然决定到他的西单分店吃顿晚饭的时候，秘书告诉他，所有包间都已经订满，实在无法安排。最终，他这个董事长所能够享有的最大特权，也就是在大堂拥有几个不用排队的散座。就连享受这点特权，也得穿过门前几十位正在下跳棋、打扑克、吃瓜子的等位顾客狐疑的眼光，他们仿佛在问：这家伙为什么不排队？
凡来过海底捞的人，恐怕都很难不对细致入微的服务留下强烈的印象，有人夸张地称之为“变态伺候”：顾客入座后，立马会送上绑头发用的皮筋、围裙、手机套，就餐期间会有服务员不时递上热毛巾。更深的感触是服务员个个精神饱满，快乐感染了每位顾客。在“大众点评网”上，很多顾客对这种贴心服务感到“受宠若惊”， 感慨“终于找到了做上帝的感觉”。
在大多数餐饮业打工者居住在简陋的地下室时，海底捞不仅为员工提供公寓，还配套24小时热水与空调。公寓内电话、电视和网络一应俱全，有专人打扫卫生，换洗床单。员工生病了会送上药品和病号饭，下夜班的员工还能享受到夜宵服务。
海底捞员工的微笑最感染人的不仅是那份关切，还有自信，一下子拉近了和顾客的距离。这份自信来源于张勇对他们近乎溺爱的信任。海底捞的大区经理，拥有百万元的审批权，与其捆绑着的也正是犯错误的机会。如此高风险的授权制度，在私营企业中实属罕见。张勇如此大胆并非有规避风险的过人之处，而是一笔看似糊涂实则聪明的生意账。只有放开手脚，才能开动脑筋；也只有犯错误，才能把所学到的东西刻骨铭心。只有这样，才能加速员工的成长速度。
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※ 来源:·水木社区http://www.newsmth.net·[FROM:183.207.228.*]
标 题: 海底捞的员工为什么那么快乐？？？
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除海底捞外，确实鲜见对员工好甚于对顾客好的企业、老板。
今天（23日），上海交大的课堂来了一位特别的教师——校长张杰院士。“杰哥”说他特别爱去海底捞，因为他们的员工总是特别快乐，后来从经理那里知道，员工每月只收到一半的工资，另一半寄给了员工家人，“所以他们的父母不断和员工讲你们的老板真好。”
2003年左右，海底捞并不知名。但是，那一年，全国范围的非典爆发，也就是在那个时候，海底捞开始了火锅外送的业务。有一位顾客点单时只说要一份生菜。配菜员没有多想，拿了份长生菜。等配送员送上门的时候，顾客看着长生菜皱起了眉头（他要圆生菜）。这样的细节看在了配送员的眼里，买单的时候，他便特意没收零钱，生菜就当送给顾客。几分钟后，配送员再次敲开了顾客的家门。顾客惊讶“我已经买过单了”。但是，配送员递过去一把圆生菜说：“我看到你家楼下有菜场，为了弥补我们的过失，买了一把上来。”也就是这样的理念和服务，在非典过后，海底捞迎来了顾客的爆发式增长。
海底捞在食客中以“等位”而著名。曾经有一位火锅业同行在夜里10点慕名前往，服务员的一句话让他终身难忘，服务员真诚地说：“哥，您别等了，今天吃不上了。改天给我们打个电话我们提前给您留个位。”此时离打佯时间还有近3个小时。等待区人声鼎沸但其乐融融，并非通常所见的抱怨和焦急。人们喝着免费豆浆、柠檬水，亲朋好友间或是在惬意地聊天，或是已经摆开了牌局。除此之外，等位的顾客还可以享受到免费擦鞋、免费上网或免费美甲的服务。等待尽管漫长到两三个小时，但一点都不煎熬。
海底捞董事长张勇忽然决定到他的西单分店吃顿晚饭的时候，秘书告诉他，所有包间都已经订满，实在无法安排。最终，他这个董事长所能够享有的最大特权，也就是在大堂拥有几个不用排队的散座。就连享受这点特权，也得穿过门前几十位正在下跳棋、打扑克、吃瓜子的等位顾客狐疑的眼光，他们仿佛在问：这家伙为什么不排队？
凡来过海底捞的人，恐怕都很难不对细致入微的服务留下强烈的印象，有人夸张地称之为“变态伺候”：顾客入座后，立马会送上绑头发用的皮筋、围裙、手机套，就餐期间会有服务员不时递上热毛巾。更深的感触是服务员个个精神饱满，快乐感染了每位顾客。在“大众点评网”上，很多顾客对这种贴心服务感到“受宠若惊”， 感慨“终于找到了做上帝的感觉”。
在大多数餐饮业打工者居住在简陋的地下室时，海底捞不仅为员工提供公寓，还配套24小时热水与空调。公寓内电话、电视和网络一应俱全，有专人打扫卫生，换洗床单。员工生病了会送上药品和病号饭，下夜班的员工还能享受到夜宵服务。
海底捞员工的微笑最感染人的不仅是那份关切，还有自信，一下子拉近了和顾客的距离。这份自信来源于张勇对他们近乎溺爱的信任。海底捞的大区经理，拥有百万元的审批权，与其捆绑着的也正是犯错误的机会。如此高风险的授权制度，在私营企业中实属罕见。张勇如此大胆并非有规避风险的过人之处，而是一笔看似糊涂实则聪明的生意账。只有放开手脚，才能开动脑筋；也只有犯错误，才能把所学到的东西刻骨铭心。只有这样，才能加速员工的成长速度。
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